BEBEK PEDAS

BAHAN :

1 ekor bebek

1 buah jeruk nipis

3 lbr daun jeruk

1 btg serai, memarkan

50 gr lengkuas, memarkan

Air secukupnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

300 gr cabe merah

100 gr bawang merah

75 gr bawang putih

50 gr terasi

50 gr jahe

CARA MEMBUAT :

1. Cuci bebek hingga bersih lalu potong menjadi empat bagian.

2. Lumuri daging bebek dengan menggunakan jeruk nipis sampai merata lalu diamkan selama 1/2 jam. Sisihkan.

3. Siapkan wajan panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tambahkan daun jeruk dan sereh serta lengkuas.

4. Masak sampai bumbu matang dan harum, lalu masukkan daging bebek tambahkan air dan garam.

5. Masak bebek hingga matang dan empuk lalu angkat.

6. Siapkan wajan panaskan minyak yang banyak lalu goreng bebek hingga matang dan agak kering.

Sajikan bebek goreng bersama dengan nasi putih, sambel dan lalapan.

Untuk 4 porsi